Otak merupakan bagian terpenting dari tubuh manusia yang bertanggung jawab terhadap pengaturan seluruh badan dan pemikiran manusia. Oleh karena itu, perlu nutrisi yang tepat dan berkualitas untuk menjaga supaya otak Anda tetap berfungsi dengan baik.
Dengan membuat pilihan makanan yang cerdas, kita dapat menjaga dan meningkatkan fungsi otak. Berikut adalah beberapa pilihan cerdas untuk menjaga agar fungsi otak Anda tetap dalam kondisi baik :
* Blueberry – Menurut beberapa penelitian, konsumsi buah Blueberry terbukti dapat melindungi otak dari stres, demensia, dan penyakit alzheimer. Penelitian juga menunjukkan bahwa diet yang kaya blueberry secara signifikan dapat meningkatkan kemampuan belajar dan keterampilan motorik.
* Alpukat - Meskipun dianggap sebagai "buah lemak", alpukat ternyata berkontribusi untuk menjaga aliran darah tetap sehat, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi risiko hipertensi yang dapat menyebabkan stroke.
* Ikan – Konsumsi ikan seperti salmon adalah pilihan yang baik dibandingkan ikan air tawar ikan. Pasalnya, ikan salmon mempunyai kandungan omega-3 asam lemak esensial yang tinggi yang penting untuk fungsi otak.
* Kacang dan biji-bijian – Kacang atau biji-bijian merupakan sumber vitamin E. Makanan ini sangat penting untuk otak Anda dalam mencegah penurunan fungsi kognitif.
* Roti gandum, beras merah, dan "oatmeal" – Makanan ini juga berkontribusi untuk menjaga otak tetap sehat sekaligus mengurangi risiko penyakit jantung. Dengan meningkatnya kesehatan jantung dan aliran darah meningkat, otak dipastikan akan berkembang dengan baik. Pasalnya, oksigen yang masuk ke otak akan meningkat, begitu pula pengiriman nutrisi melalui aliran darah.
* Teh hijau – Minum teh yang baru diseduh juga baik bagi otak Anda karena teh memiliki antioksidan kuat, terutama pada kandungan catechines yang dapat mendorong aliran darah agar tetap sehat.
* Coklat hitam – Dark chocolate atau lebih dikenal dengan coklat hitam memiliki sifat antioksidan yang kuat dan mengandung beberapa stimulan alami yang dapat meningkatkan fokus dan konsentrasi. Bahkan, coklat ini juga dapat mendorong produksi endorphin yang membantu meningkatkan mood.
Sumber : kompas.com & yourmodernliving
Rabu, 07 Desember 2011
Kamis, 11 Agustus 2011
MISOA GORENG
Resep Masakan
Bahan-Bahan:
300 gr misoa diseduh air panas, tiriskan
1 buah wortel ukuran besar diiris kotak kecil
1 btg daun bawang diiris halus
3 butir telur dikocok
Bumbu halus :
1 sachet masako rasa ayam
½ sdt merica secukupnya
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)
Bahan Lumuran:
2 butir telur dikocok
garam
Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
-Tumis bumbu halus hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, daun bawang, dan telur kocok, diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.
- Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.
- Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe rawit
Mashed Potatoes
Resep Masakan
mashed potatoes inforesep 300x199 Resep Mashed Potatoes
Mashed Potatoes sering kali kita jumpai sebagai hidangan pendamping steak. Selain bahannya sangat mudah di dapat, proses memasaknya praktis serta tidak memakan banyak waktu. Berikut step by step memasak Mashed Potatoes. Selamat mencoba!!!
Bahan :
* kentang 750 gram
* susu cair 225 ml
* margarin 3 sendok teh
* merica bubuk 1 sendok teh
* pala bubuk 1/2 sendok teh
* garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Kukus kentang hingga matang dan lunak. Kupas dan haluskan selagi panas.
2. Campur kentang dan bahan lainnya, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap steak.
Untuk 3 porsi
BABI KECAP MASAK KENTANG
Bahan:
- 1 ons samcam, rebus 1/2 mtng, lalu iris tipis-tipis
- 1 ons daging babi tanpa lemak, rebus 1/2 mtng, lalu iris tipis2
- 2 batang bawang prei, iris serong tipis-tipis
- 5 siung bawang putih, keprek
- 10-15 btr bawang merah, iris tebal atau 1 butir bawang besar iris jadi 2, kalo kecil utuh saja
- 2 buah kentang, buang kulitnya, iris tipis, goreng sebentar, angkat
- garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya
- sedikit air matang
Cara membuat :
1. Dengan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bawang putih sampai harum.
2. Lalu masukkan samcam & daging babi, aduk sebentar, tumis sampai daging babi mengeluarkan minyak
3. Lalu tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk secukup-nya.
4. Masukan kentang, tambahkan air sedikit, lalu aduk rata
5. Masak sampai daging matang dan berminyak
6. Setelah semua tercampur rata dan meresap, masukkan bawang merah & bawang prei, aduk dan tumis sebentar sampai semua bawang layu.
7. Lalu angkat
Pepes Tahu 2
pepes tahu 400x300 Resep Masakan – Pepes Tahu
Resep Masakan
Bahan :
* 100 gr Tahu
* 1 sdm Irisan daun bawang
* 10 lbr Daun kemangi
* 10 gr Daging giling
* Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 1 siung Bawang putih
* 2 buah Cabe merah
* 1 sdm Bawang goreng
* Sedikit garam dan gula pasir
Cara Memasak :
1. Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
2. Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
3. Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
4. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.
.
Bola-bola Coklat
Resep Masakan
Ukuran porsi: 20 potong
Bahan-bahan:
* 250 gram biskuit coklat
* 50 gram kismis, cincang kasar
* 2 sendok makan rum
* 1/2 sendok teh pasta moka
* 125 cc susu kental manis coklat
* 100 gram coklat/meisjes
* 5 buah ceri merah, potong dadu kecil
Cara Membuat:
* Haluskan biskuit coklat hingga benar-benar halus, lalu tambahkan kismis, rum, pasta moka, dan susu kental manis coklat, aduk hingga rata.
* Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk menjadi bola-bola, lalu taruh dalam wadah, simpan dalam kulkas selama 2 jam agar padat.
* Celupkan bola-bola coklat ke dalam sisa susu kental manis coklat, angkat, gulingkan dalam coklat/meisjes hingga rata, lalu taburi atasnya dengan sebagian ceri merah.
Bangket Sus
Resep Masakan
Bahan:
• 500 gr sagu
• 100 gr margarine
• 150 gr gula halus
• 75 gr susu kental manis
Picnik collage
Cara Membuat:
1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan.
3. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit.
5. Angkat kukis tidak pada saat panas. Karena kue ini texturnya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur di toples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.
Bola-bola Coklat
Jumat, 01 Juli 2011
Asinan Buah
Resep Masakan
Bahan-bahan :
Kedondong 3 bh potong sesuai selera
Bengkuang kecil 1 bh potong sesuai selera
Nenas 1/2bh potong sesuai selera
Jambu air 5 bh potong sesuai selera
kacang tanah secukupnya
Saus:
Air 750cc
Cuka 2 sdm
Gula Pasir 6 sdm atau boleh diganti gula merah 100 gram
Garam 1 sdt
Bawang putih halus 2 bh
Cabe merah 6 bh haluskan.
Cara membuat:
Didihkan saus sampai matang. Tunggu sampai dingin, masukan semua buah dan simpan dikulkas beberapa jam, sampai meresap. sajikan dengan taburan kacang tanah.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Apem Selong
.
Resep2Masakan
Bahan:
1kg tepung beras
500gr gula pasir
500 ml air kelapa
1500 ml santan (dimasak dulu dan beri sedikit garam)
1 bungkus fermipan/1/4kg tape singkong
4 butir telur,putihnya saja,dikocok kaku.
Caranya:
Campur gula pasir,tepung beras,fermipan dan air kelapa,keblok dengan tangan sampai ringan.Masukan santan sedikit demi sedikit.Lalu biarkan sampai naik.Setelah siap dicetak tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku.Dan siap untuk dicetak.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
Rajungan Isi
Resep Masakan
Bahan :
4 ekor rajungan segar
200 gr daging rajungan
250 gr tofu
2 btr telur
100 gr bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
Taburan :
3 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris halus
2 btr telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya, buat masing-masing menjadi dadar tipis, iris halus
Cara membuat :
Cuci dan sikat rajungan hingga bersih. Rebus rajungan dalam air mendidih hingga matang. Angkat, lepaskan cangkangnya, ambil daging rajungan.
Campur daging rajungan, tofu, telur, bawang bombai, bawang putih, minyak wijen, garam, lada aduk hingga rata.
Isi cangkang rajungan dengan adonan isi hingga penuh. Taburi permukaannya dengan bahan taburan.
Kukus dalam dandang selama 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan panas.
Untuk 6 porsi
Resep diambil dari :http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=4656
MACAM - MACAM SAUS SALAD
Resep Masakan
1. SAUS MAYONNAISE :
Mayonnaise adalah saus dasar yang termasuk Russian salad, berbahan baku minyak, kuning telur, jeruk nipis/cuka.
Bahan :
¨ 2 btr kuning telur
¨ 1 sdt saus mustard, bila suka
¨ 1/2 sdt garam
¨ 2 sdt gula pasir
¨ 290-300 ml minyak zaitun / minyak jagung
¨ 1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat 1 :
Letakkan 2 bh kuning telur, mustard, garam, gula pasir dan perasan air jeruk nipis di sebuah mangkok. Gunakan wisk(kocokan telor) untuk mengaduknya hingga tercampur rata.
Setelah tercampur, tuangkan minyak jagung sedikit demi sedikit dengan tetap mengaduk adonan telur secara konstan, sehingga tercampur dengan kental(blended). Dinginkan.
Tuangkan mayonaise ke salad sesaat sebelum disajikan.
Cara Membuat 2 :
Kocok kuning telur, mustard, garam, gula pasir dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.
Masih dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan minyak zaitun/minyak jagung setetes demi setetes. Biarkan dulu setiap tetes tercampur rata, baru masukkan tetes berikutnya. Lakukan hingga semua minyak tercampur rata.
Jika adonan mayonnaise sudah mengembang dan kaku, masukkan perasan air jeruk lemon. Kocok hingga tercampur rata. Jangan kaget karena setelah air jeruk lemon tercampur rata, adonan akan ‘turun’.
Jika adonan mayonnaise terlalu kental, tambahkan saja 1-2 sdm air mendidih dan kocok hingga rata.
Mayonnaise siap digunakan.
Tips :
¨ Kunci sukses pembuatan mayonaise adalah pada saat pencampuran minyak zaitun atau minyak jagungnya. Harus tetes demi tetes hingga tercampur rata, baru tambahkan tetesan berikutnya.
¨ Setelah semakin banyak tetes minyak yang sudah masuk, maka tetesan berikutnya bisa tambah banyak.
¨ Kalau mau mudah, masukkan saja minyak ini ke dalam bekas botol cuka/kecap yang ujungnya berlubang kecil. Jadi saat tangan mengocok kuning telur, maka tangan kiri bisa memegang minyak ini dan menuangnya setetes demi setetes.
¨ Selama pembuatan mayonnaise ini kocokan mixer kecepatan rendah harus konstan dan tidak berhenti sampai mayonaise jadi.
¨ Pastikan kocokan kuning telur telah mengembang sebelum memasukkan minyak zaitun/minyak jagungnya.
Resep Masakan
2. SAUS THOUSAND ISLAND :
Saus Thousand Island adalah pengembangan dari Saus Mayonnaise yang ditambah dengan pasta tomat, bawang bombay, cincangan paprika dan tambahan air jeruk nipis. Biasanya dibuat Salad Tuna.
Bahan :
¨ 8 sdm mayonnaise
¨ 3 sdm saus tomat
¨ 1 sdm bawang bombay, cincang
¨ 1 butir telur rebus, cincang kasar
¨ 2 sdm paprika, cincang
¨ 1 sdm gula pasir
¨ 2 sdm air perasan jeruk nipis
Cara Membuat :
¨ Campurkan mayonnaise dengan saus tomat, gula pasir dan bawang bombay, aduk rata.
¨ Masukkan telur rebus cincang, paprika cincang, dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Dinginkan.
¨ Tuangkan saus Thousand Island ini ke salad sesaat sebelum disajikan.
Tips :
¨ Bila susah menemukan pasta tomat, ganti saja dengan saus tomat biasa.
¨ Saus Thousand Island ini juga cocok untuk olesan sandwich.
Resep Masakan
3. SAUS YOGHURT :
Bahan dasarnya yang terdiri dari yoghurt, susu kental manis, dan air jeruk nipis, sangat pas untuk salad buah
Bahan :
¨ 250 ml yoghurt plain
¨ 5 sdm susu kental manis
¨ 1/2 bh lemon, peras airnya,
Cara Membuat :
¨ Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Dinginkan.
¨ Siramkan ke irisan buah sesaat sebelum disajikan.
.
Resep Masakan
4. SAUS STRAWBERRY :
Saus strawberry juga cocok buat salad buah. Bahannya beberapa buah strawberry segar, blender dengan sedikit yoghurt dan simple sirup.
Bahan :
¨ 15-25 gr strawberry
¨ 100 ml yogurt
¨ 3 sdm air jeruk lemon
¨ 2-3 sdm simple sirup
Cara Membuat :
¨ Blender strawberry hingga halus, tambahkan yoghurt, air jeruk nipis dan simple sirup. Blender kembali hingga rata. Dinginkan.
¨ Tuangkan saus di salad buah sesaat sebelum disajikan.
Tips :
¨ Simple sirup bisa ditambahkan sesuai selera.
¨ Buah strawberry bisa diganti dengan nanas ataupun kiwi.
Sumber :
http://dapurmlandhing.dagdigdug.com
.
Semur Jengkol
Resep Masakan
Jengkol ini merupakan salah satu masakan Betawi yang sedap dan enak. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Jengkol ini dijamin bikin ketagihan!
Bahan :
500 g jengkol segar, kupas
air secukupnya
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah kemiri
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1 butir pala dikeprek kasar
1 sdt merica butiran
20 g gula Jawa
2 sdt garam
Cara Membuat :
Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.
Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan jengkol, aduk rata.
Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Angkat, sajikan.
Untuk 6 orang
Tips:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali.
Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.
Dapurduaistri - detikFood
Apem Dumbo
Resep Masakan
Bahan :
150 gram tape singkong yang masak, buang seratnya
150 gram gula merah, iris halus, untuk apem cokelat atau
100 gram gula pasir, untuk apem putih
250 gram tepung beras
150 ml air kelapa
100 ml santan
125 ml air
Urap Kelapa :
1/3 butir kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
Sirop Gula Merah/Kinca :
200 gram gula merah, diiris halus
2 lembar daun pandan, buat simpul
100 ml air
Cara Membuat :
Hancurkan tape bersana gula, tuangkan air kelapa dan air. Aduk sampai gula larut, saring. Tuang air tape sedikit demi sedikit ke tepung terigu sambil diuleni dan dipukul-pukul sampai adonan terasa lembut di tangan. Sisihkkan dalam wadah tertutup plastik dalam suhu ruangan yang hangat kurang lebih 12 kam/semalam, supaya mengembang dan bergelembung. Masukkan santan, aduk rata.
Panaskan loyang yang sudah diolesi minyak dalam panci kukus, dengan panas sedang. Tuang adonan ke loyang, kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.
Urap Kelapa : campur kelapa parut kasar dan garam. Kukus kurang lebih 5 menit agar urap kelapa tahan lama.
Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring.
Potong-potong setelah dingin, sajikan dengan urap kelapa atau sirop gula merah atau kinca.
KROKET KENTANG ISI DAGING
Resep Masakan
Bahan :
½ kg kentang kukus,dihaluskan
4 sdm margarine
100 ml air
100 gr terigu
2 btr kuning telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi :
150 gr daging cincang
4 buah wortel,kupas,potong dadu
2 tangkai daun bawang,iris tipis
2 tangkai seledri,iris halus
2 btr telur ayam
100 gram tepung roti
Garam,gula,merica bubuk secukupnya
Bumbu halus :
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daging,aduk rata,tambahkan sedikit air. Tumis sampai airnya kering sambil diaduk2.
Masukkan wortel,daun bawang dan seledri, aduk sampai semua tercampur. Biarkan sebentar adonan dalam api kecil.Angkat,sisihkan.
Didihkan air dan margarine, masukkan terigu, aduk sampai kalis ( tidak lengket dengan panci). Masukkan garam,gula,merica bubuk. Aduk adonan sampai agak dingin.
Masukkan kentang halus, kuning telur, aduk sampai rata. Bentuk bulat2, isi adonan dengan isi.
Celupkan bulatan dengan kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung roti.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.Goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan sajikan beserta saus sambal atau cabai rawit sesuai selera.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bakwan Teri
Resep2Masakan
Bahan:
· ½ kg ikan teri segar, buang kepalanya, cuci dan tiriskan
· 2 batang daun bawang, diiris tipis
· 1 batang daun seledri, diiris halus
· 1 buah tomat, dipotongpotong
· 50 gram tepung beras
· 1 butir telur
· garam sesuai selera
· minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
· 1-2 cabai merah
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt kunyit
· ½ sdt jahe
· 4 buah bawang merah
Cara Membuat:
· Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, seledri, daun bawang dan tomat.
Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
· Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi sampai rata.
· Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
· Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok sampai matang dan kecoklatan.
· Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan.
Untuk 4-5 orang.
BAKWAN SURABAYA
Resep Masakan
Bahan:
200 gr daging sapi
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang seledri, diiris halus
8 lembar kulit pangsit (siap beli)
200 gr mie basah
6 buah baso sapi
2 gelas kaldu ayam
garam dan merica secukupnya
Bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang, diiris-iris halus
1 batang seledri, diiris-iris halus
Cara membuat:
Buat adonan daging (isi): Cincang sampai halus daging sapi bersama bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun seledri. Beri garam dan merica secukupnya lalu aduk agar merata.
Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1/2 sendok makan adonan daging isi diatasnya lalu bungkus dan rapatkan kulitnya ke atas. Lakukan hingga adonan daging dan kulit pangsit terpakai seluruhnya.
Kemudian goreng bakwan dalam minyak pangas yang cukup sampai matang dan kecoklatan.
Rebus baso sapi bersama kaldu ayam, beri garam dan merica secukupnya. Sebentar kemudian masukkan mie basah dan bakwan yang telah digoreng tadi.
Hidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang, seledri, dan taburkan bawang goreng serta sambal botol. Selamat mencoba!
Tags: masakan
.
Empal Gentong
Resep Masakan
Sajian khas Cirebon ini mirip soto dengan kuah santan yang gurih. Isian daging sapi dan jeroan yang empuk gurih menambah sedap rasanya. Sedikit taburan cabai merah bubuk memberi aksen pedas enak saat dihirup kuahnya.
Bahan:
500 g daging sapi sandung lamur
500 g jeron sapi (babat, paru, usus)
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 butir cengkih
500 ml santan segar
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Cabai merah bubuk
Daun kucai, iris kasar
Bawang merah goreng
Cara membuat:
Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan, potong-potong daging sapi dan jeron kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
Untuk 6 orang
Odilia Winneke - detikFood
.
Es Santan Markisa
Resep Masakan Es Santan Markisa
Bahan :
- 3-4 markisa matang
- 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
- 250 gr gula pasir halus
- 100 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 buah kelapa muda, keruk daging buahnya
- Jeruk mandarin untuk hiasan
- Es batu yang di gepuk
Cara Membuat :
Belah buah markisa dan ambil daging buahnya, sisihkan
Masak santan sampai mendidih, jaga jangan sampai pecah. Angkat, biarkan dingin
Masak gula pasir dan air, setelah mendidih, angkat dan saring. Tambahkan air jeruk nipis. Sisihkan
Cara menghidangkan : Siapkan 3-4 gelas saji. Masing-masing isi dengan gula beraroma jeruk nipis, buah markisa, es keprok, kelapa muda dan santan matang. Hias dengan buah markisa dan jeruk mandarin. Hidangkan.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
BAKWAN MALANG
Resep Masakan Bakwan Malang
Bahan :
8 bh bakso sapi, siap pakai
8 bh bakso urat, siap pakai
2 bh tahu putih, potong jadi 8
6 bh tahu matang
8 lbr kulit pangsit, siap pakai
100 gr mi basah
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang, iris halus
Adonan isi :
100 gr daging giling
100 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt tepung sagu
1/2 sdt minyak sayur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Kuah :
1/2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 ltr kaldu sapi
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat :
Didihkan air, rebus bakso sapi dan bakso urat sampai mengapung, angkat, tiriskan.
Seduh mi basah dengan air panas, tiriskan. Kemudian bagi menjadi 4 bagian, gulung.
Adonan isi :
Campur daging giling, ayam giling, bawang putih, tepung sagu, minyak sayur, lada bubuk dan garam, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk tahu, bagian lain untuk pangsit. Kukus tahu isi sampai matang selama 20 menit, angkat dan sisihkan.
Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan, bagi jadi 2 bagian, sebagian direbus dan lain digoreng.
Kuah.:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan kedalam kaldu yang mendidih, tambahkan lada bubuk dan garam, didihkan lagi, angkat.
Sajikan dalam mangkuk :
Mi basah, bakso sapi, bakso urat, tahu, pangsit rebus dan pangsit goreng, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Untuk 4 porsi
. Bakwan Tauge
Resep2Masakan:
Bahan:
250 gram taoge, bersihkan
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
150 gram udang, cincang kasar
100 gram udang, tanpa kepala dan kulit
100 gram tepung terigu
Bahan Adonan :
150 ml santan cair/air
1/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 buah bawang putih, dihaluskan
1 butir telur, kocok sebentar
Cara Membuat :
Campur semua bahan adonan, aduk bersama telur kocok sambil dituangi santan/air sampi terbentuk adonan yang licin. Masukkan taoge, udang, daun bawang, dan seledri.
Dengan api sedang, panaskan minyak cukup banyak. Celupkan sendok sayur cekung yang akan digunakan sebagai setakan. Angkat sendok setelah panas, isi dengan adonan, tambahkan 1-2 ekor udang utuh di atasnya, masukkan dalam minyak panas. Lepaskan bakwan dari sendok, goreng matang kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Bakso Tersenyum
Resep Masakan
Bahan:
Daging sapi giling 500 gram.
Daging ayam giling 400 gram (boleh berbanding 1 juga)
Tepung kanji atau tapioca starch 80 gram
Baking powder 2 sdt
Putih telur 4 butir
Kecap manis 3 sendok makan
Royco rasa sapi 1 sendok teh (kalau tidak suka boleh di tiadakan)
Bumbu:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 biji (bisa juga pakai bawang bombay)
Merica bubuk 2 sdt, sedikit bubuk pala, garam secukupnya
Cara Membuat:
Blender daging menggunakan food prosesor sampai benar-benar halus.
Haluskan semua bumbu, lalu campurkan ke dalam daging.
Aduk sampai rata sambil diuleni. (nguleninya ini mesti sabar).
Siapkan air kira-kira 2 liter di panci. Lalu, didihkan untuk merebus bakso.
Buat bulatan daging dengan cara menggenggam daging lalu dipencet hingga membentuk bulatan.
Ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan. Buat bulatan-bulatan secukupnya.
Didihkan kembali airnya hingga bulatan-bulatan bakso mengapung.
Angkat dan tiriskan.
Catatan
Biasanya, putih telur di-blender bersama daging dan es batu agar bakso kenyal. Resep bakso ini sudah diuji coba di dapur ibu-ibu Kobe Group, terutama teman-teman yang jauh dari tukang bakso.
Yuka - detikFood
Bahan-bahan :
Kedondong 3 bh potong sesuai selera
Bengkuang kecil 1 bh potong sesuai selera
Nenas 1/2bh potong sesuai selera
Jambu air 5 bh potong sesuai selera
kacang tanah secukupnya
Saus:
Air 750cc
Cuka 2 sdm
Gula Pasir 6 sdm atau boleh diganti gula merah 100 gram
Garam 1 sdt
Bawang putih halus 2 bh
Cabe merah 6 bh haluskan.
Cara membuat:
Didihkan saus sampai matang. Tunggu sampai dingin, masukan semua buah dan simpan dikulkas beberapa jam, sampai meresap. sajikan dengan taburan kacang tanah.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Apem Selong
.
Resep2Masakan
Bahan:
1kg tepung beras
500gr gula pasir
500 ml air kelapa
1500 ml santan (dimasak dulu dan beri sedikit garam)
1 bungkus fermipan/1/4kg tape singkong
4 butir telur,putihnya saja,dikocok kaku.
Caranya:
Campur gula pasir,tepung beras,fermipan dan air kelapa,keblok dengan tangan sampai ringan.Masukan santan sedikit demi sedikit.Lalu biarkan sampai naik.Setelah siap dicetak tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku.Dan siap untuk dicetak.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
Rajungan Isi
Resep Masakan
Bahan :
4 ekor rajungan segar
200 gr daging rajungan
250 gr tofu
2 btr telur
100 gr bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
Taburan :
3 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris halus
2 btr telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya, buat masing-masing menjadi dadar tipis, iris halus
Cara membuat :
Cuci dan sikat rajungan hingga bersih. Rebus rajungan dalam air mendidih hingga matang. Angkat, lepaskan cangkangnya, ambil daging rajungan.
Campur daging rajungan, tofu, telur, bawang bombai, bawang putih, minyak wijen, garam, lada aduk hingga rata.
Isi cangkang rajungan dengan adonan isi hingga penuh. Taburi permukaannya dengan bahan taburan.
Kukus dalam dandang selama 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan panas.
Untuk 6 porsi
Resep diambil dari :http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=4656
MACAM - MACAM SAUS SALAD
Resep Masakan
1. SAUS MAYONNAISE :
Mayonnaise adalah saus dasar yang termasuk Russian salad, berbahan baku minyak, kuning telur, jeruk nipis/cuka.
Bahan :
¨ 2 btr kuning telur
¨ 1 sdt saus mustard, bila suka
¨ 1/2 sdt garam
¨ 2 sdt gula pasir
¨ 290-300 ml minyak zaitun / minyak jagung
¨ 1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat 1 :
Letakkan 2 bh kuning telur, mustard, garam, gula pasir dan perasan air jeruk nipis di sebuah mangkok. Gunakan wisk(kocokan telor) untuk mengaduknya hingga tercampur rata.
Setelah tercampur, tuangkan minyak jagung sedikit demi sedikit dengan tetap mengaduk adonan telur secara konstan, sehingga tercampur dengan kental(blended). Dinginkan.
Tuangkan mayonaise ke salad sesaat sebelum disajikan.
Cara Membuat 2 :
Kocok kuning telur, mustard, garam, gula pasir dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.
Masih dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan minyak zaitun/minyak jagung setetes demi setetes. Biarkan dulu setiap tetes tercampur rata, baru masukkan tetes berikutnya. Lakukan hingga semua minyak tercampur rata.
Jika adonan mayonnaise sudah mengembang dan kaku, masukkan perasan air jeruk lemon. Kocok hingga tercampur rata. Jangan kaget karena setelah air jeruk lemon tercampur rata, adonan akan ‘turun’.
Jika adonan mayonnaise terlalu kental, tambahkan saja 1-2 sdm air mendidih dan kocok hingga rata.
Mayonnaise siap digunakan.
Tips :
¨ Kunci sukses pembuatan mayonaise adalah pada saat pencampuran minyak zaitun atau minyak jagungnya. Harus tetes demi tetes hingga tercampur rata, baru tambahkan tetesan berikutnya.
¨ Setelah semakin banyak tetes minyak yang sudah masuk, maka tetesan berikutnya bisa tambah banyak.
¨ Kalau mau mudah, masukkan saja minyak ini ke dalam bekas botol cuka/kecap yang ujungnya berlubang kecil. Jadi saat tangan mengocok kuning telur, maka tangan kiri bisa memegang minyak ini dan menuangnya setetes demi setetes.
¨ Selama pembuatan mayonnaise ini kocokan mixer kecepatan rendah harus konstan dan tidak berhenti sampai mayonaise jadi.
¨ Pastikan kocokan kuning telur telah mengembang sebelum memasukkan minyak zaitun/minyak jagungnya.
Resep Masakan
2. SAUS THOUSAND ISLAND :
Saus Thousand Island adalah pengembangan dari Saus Mayonnaise yang ditambah dengan pasta tomat, bawang bombay, cincangan paprika dan tambahan air jeruk nipis. Biasanya dibuat Salad Tuna.
Bahan :
¨ 8 sdm mayonnaise
¨ 3 sdm saus tomat
¨ 1 sdm bawang bombay, cincang
¨ 1 butir telur rebus, cincang kasar
¨ 2 sdm paprika, cincang
¨ 1 sdm gula pasir
¨ 2 sdm air perasan jeruk nipis
Cara Membuat :
¨ Campurkan mayonnaise dengan saus tomat, gula pasir dan bawang bombay, aduk rata.
¨ Masukkan telur rebus cincang, paprika cincang, dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Dinginkan.
¨ Tuangkan saus Thousand Island ini ke salad sesaat sebelum disajikan.
Tips :
¨ Bila susah menemukan pasta tomat, ganti saja dengan saus tomat biasa.
¨ Saus Thousand Island ini juga cocok untuk olesan sandwich.
Resep Masakan
3. SAUS YOGHURT :
Bahan dasarnya yang terdiri dari yoghurt, susu kental manis, dan air jeruk nipis, sangat pas untuk salad buah
Bahan :
¨ 250 ml yoghurt plain
¨ 5 sdm susu kental manis
¨ 1/2 bh lemon, peras airnya,
Cara Membuat :
¨ Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Dinginkan.
¨ Siramkan ke irisan buah sesaat sebelum disajikan.
.
Resep Masakan
4. SAUS STRAWBERRY :
Saus strawberry juga cocok buat salad buah. Bahannya beberapa buah strawberry segar, blender dengan sedikit yoghurt dan simple sirup.
Bahan :
¨ 15-25 gr strawberry
¨ 100 ml yogurt
¨ 3 sdm air jeruk lemon
¨ 2-3 sdm simple sirup
Cara Membuat :
¨ Blender strawberry hingga halus, tambahkan yoghurt, air jeruk nipis dan simple sirup. Blender kembali hingga rata. Dinginkan.
¨ Tuangkan saus di salad buah sesaat sebelum disajikan.
Tips :
¨ Simple sirup bisa ditambahkan sesuai selera.
¨ Buah strawberry bisa diganti dengan nanas ataupun kiwi.
Sumber :
http://dapurmlandhing.dagdigdug.com
.
Semur Jengkol
Resep Masakan
Jengkol ini merupakan salah satu masakan Betawi yang sedap dan enak. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Jengkol ini dijamin bikin ketagihan!
Bahan :
500 g jengkol segar, kupas
air secukupnya
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah kemiri
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1 butir pala dikeprek kasar
1 sdt merica butiran
20 g gula Jawa
2 sdt garam
Cara Membuat :
Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.
Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan jengkol, aduk rata.
Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Angkat, sajikan.
Untuk 6 orang
Tips:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali.
Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.
Dapurduaistri - detikFood
Apem Dumbo
Resep Masakan
Bahan :
150 gram tape singkong yang masak, buang seratnya
150 gram gula merah, iris halus, untuk apem cokelat atau
100 gram gula pasir, untuk apem putih
250 gram tepung beras
150 ml air kelapa
100 ml santan
125 ml air
Urap Kelapa :
1/3 butir kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
Sirop Gula Merah/Kinca :
200 gram gula merah, diiris halus
2 lembar daun pandan, buat simpul
100 ml air
Cara Membuat :
Hancurkan tape bersana gula, tuangkan air kelapa dan air. Aduk sampai gula larut, saring. Tuang air tape sedikit demi sedikit ke tepung terigu sambil diuleni dan dipukul-pukul sampai adonan terasa lembut di tangan. Sisihkkan dalam wadah tertutup plastik dalam suhu ruangan yang hangat kurang lebih 12 kam/semalam, supaya mengembang dan bergelembung. Masukkan santan, aduk rata.
Panaskan loyang yang sudah diolesi minyak dalam panci kukus, dengan panas sedang. Tuang adonan ke loyang, kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.
Urap Kelapa : campur kelapa parut kasar dan garam. Kukus kurang lebih 5 menit agar urap kelapa tahan lama.
Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring.
Potong-potong setelah dingin, sajikan dengan urap kelapa atau sirop gula merah atau kinca.
KROKET KENTANG ISI DAGING
Resep Masakan
Bahan :
½ kg kentang kukus,dihaluskan
4 sdm margarine
100 ml air
100 gr terigu
2 btr kuning telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi :
150 gr daging cincang
4 buah wortel,kupas,potong dadu
2 tangkai daun bawang,iris tipis
2 tangkai seledri,iris halus
2 btr telur ayam
100 gram tepung roti
Garam,gula,merica bubuk secukupnya
Bumbu halus :
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daging,aduk rata,tambahkan sedikit air. Tumis sampai airnya kering sambil diaduk2.
Masukkan wortel,daun bawang dan seledri, aduk sampai semua tercampur. Biarkan sebentar adonan dalam api kecil.Angkat,sisihkan.
Didihkan air dan margarine, masukkan terigu, aduk sampai kalis ( tidak lengket dengan panci). Masukkan garam,gula,merica bubuk. Aduk adonan sampai agak dingin.
Masukkan kentang halus, kuning telur, aduk sampai rata. Bentuk bulat2, isi adonan dengan isi.
Celupkan bulatan dengan kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung roti.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.Goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan sajikan beserta saus sambal atau cabai rawit sesuai selera.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bakwan Teri
Resep2Masakan
Bahan:
· ½ kg ikan teri segar, buang kepalanya, cuci dan tiriskan
· 2 batang daun bawang, diiris tipis
· 1 batang daun seledri, diiris halus
· 1 buah tomat, dipotongpotong
· 50 gram tepung beras
· 1 butir telur
· garam sesuai selera
· minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
· 1-2 cabai merah
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt kunyit
· ½ sdt jahe
· 4 buah bawang merah
Cara Membuat:
· Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, seledri, daun bawang dan tomat.
Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
· Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi sampai rata.
· Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
· Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok sampai matang dan kecoklatan.
· Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan.
Untuk 4-5 orang.
BAKWAN SURABAYA
Resep Masakan
Bahan:
200 gr daging sapi
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang seledri, diiris halus
8 lembar kulit pangsit (siap beli)
200 gr mie basah
6 buah baso sapi
2 gelas kaldu ayam
garam dan merica secukupnya
Bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang, diiris-iris halus
1 batang seledri, diiris-iris halus
Cara membuat:
Buat adonan daging (isi): Cincang sampai halus daging sapi bersama bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun seledri. Beri garam dan merica secukupnya lalu aduk agar merata.
Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1/2 sendok makan adonan daging isi diatasnya lalu bungkus dan rapatkan kulitnya ke atas. Lakukan hingga adonan daging dan kulit pangsit terpakai seluruhnya.
Kemudian goreng bakwan dalam minyak pangas yang cukup sampai matang dan kecoklatan.
Rebus baso sapi bersama kaldu ayam, beri garam dan merica secukupnya. Sebentar kemudian masukkan mie basah dan bakwan yang telah digoreng tadi.
Hidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang, seledri, dan taburkan bawang goreng serta sambal botol. Selamat mencoba!
Tags: masakan
.
Empal Gentong
Resep Masakan
Sajian khas Cirebon ini mirip soto dengan kuah santan yang gurih. Isian daging sapi dan jeroan yang empuk gurih menambah sedap rasanya. Sedikit taburan cabai merah bubuk memberi aksen pedas enak saat dihirup kuahnya.
Bahan:
500 g daging sapi sandung lamur
500 g jeron sapi (babat, paru, usus)
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 butir cengkih
500 ml santan segar
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Cabai merah bubuk
Daun kucai, iris kasar
Bawang merah goreng
Cara membuat:
Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan, potong-potong daging sapi dan jeron kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
Untuk 6 orang
Odilia Winneke - detikFood
.
Es Santan Markisa
Resep Masakan Es Santan Markisa
Bahan :
- 3-4 markisa matang
- 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
- 250 gr gula pasir halus
- 100 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 buah kelapa muda, keruk daging buahnya
- Jeruk mandarin untuk hiasan
- Es batu yang di gepuk
Cara Membuat :
Belah buah markisa dan ambil daging buahnya, sisihkan
Masak santan sampai mendidih, jaga jangan sampai pecah. Angkat, biarkan dingin
Masak gula pasir dan air, setelah mendidih, angkat dan saring. Tambahkan air jeruk nipis. Sisihkan
Cara menghidangkan : Siapkan 3-4 gelas saji. Masing-masing isi dengan gula beraroma jeruk nipis, buah markisa, es keprok, kelapa muda dan santan matang. Hias dengan buah markisa dan jeruk mandarin. Hidangkan.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
BAKWAN MALANG
Resep Masakan Bakwan Malang
Bahan :
8 bh bakso sapi, siap pakai
8 bh bakso urat, siap pakai
2 bh tahu putih, potong jadi 8
6 bh tahu matang
8 lbr kulit pangsit, siap pakai
100 gr mi basah
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang, iris halus
Adonan isi :
100 gr daging giling
100 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt tepung sagu
1/2 sdt minyak sayur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Kuah :
1/2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 ltr kaldu sapi
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat :
Didihkan air, rebus bakso sapi dan bakso urat sampai mengapung, angkat, tiriskan.
Seduh mi basah dengan air panas, tiriskan. Kemudian bagi menjadi 4 bagian, gulung.
Adonan isi :
Campur daging giling, ayam giling, bawang putih, tepung sagu, minyak sayur, lada bubuk dan garam, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk tahu, bagian lain untuk pangsit. Kukus tahu isi sampai matang selama 20 menit, angkat dan sisihkan.
Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan, bagi jadi 2 bagian, sebagian direbus dan lain digoreng.
Kuah.:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan kedalam kaldu yang mendidih, tambahkan lada bubuk dan garam, didihkan lagi, angkat.
Sajikan dalam mangkuk :
Mi basah, bakso sapi, bakso urat, tahu, pangsit rebus dan pangsit goreng, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Untuk 4 porsi
. Bakwan Tauge
Resep2Masakan:
Bahan:
250 gram taoge, bersihkan
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
150 gram udang, cincang kasar
100 gram udang, tanpa kepala dan kulit
100 gram tepung terigu
Bahan Adonan :
150 ml santan cair/air
1/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 buah bawang putih, dihaluskan
1 butir telur, kocok sebentar
Cara Membuat :
Campur semua bahan adonan, aduk bersama telur kocok sambil dituangi santan/air sampi terbentuk adonan yang licin. Masukkan taoge, udang, daun bawang, dan seledri.
Dengan api sedang, panaskan minyak cukup banyak. Celupkan sendok sayur cekung yang akan digunakan sebagai setakan. Angkat sendok setelah panas, isi dengan adonan, tambahkan 1-2 ekor udang utuh di atasnya, masukkan dalam minyak panas. Lepaskan bakwan dari sendok, goreng matang kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Bakso Tersenyum
Resep Masakan
Bahan:
Daging sapi giling 500 gram.
Daging ayam giling 400 gram (boleh berbanding 1 juga)
Tepung kanji atau tapioca starch 80 gram
Baking powder 2 sdt
Putih telur 4 butir
Kecap manis 3 sendok makan
Royco rasa sapi 1 sendok teh (kalau tidak suka boleh di tiadakan)
Bumbu:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 biji (bisa juga pakai bawang bombay)
Merica bubuk 2 sdt, sedikit bubuk pala, garam secukupnya
Cara Membuat:
Blender daging menggunakan food prosesor sampai benar-benar halus.
Haluskan semua bumbu, lalu campurkan ke dalam daging.
Aduk sampai rata sambil diuleni. (nguleninya ini mesti sabar).
Siapkan air kira-kira 2 liter di panci. Lalu, didihkan untuk merebus bakso.
Buat bulatan daging dengan cara menggenggam daging lalu dipencet hingga membentuk bulatan.
Ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan. Buat bulatan-bulatan secukupnya.
Didihkan kembali airnya hingga bulatan-bulatan bakso mengapung.
Angkat dan tiriskan.
Catatan
Biasanya, putih telur di-blender bersama daging dan es batu agar bakso kenyal. Resep bakso ini sudah diuji coba di dapur ibu-ibu Kobe Group, terutama teman-teman yang jauh dari tukang bakso.
Yuka - detikFood
Kue BakPao
Resep Masakan
Bahan:
400 gr terigu
125gr putih telur
250gr gula halus
40gr susu skim
15gr baking powder
>30gr mentega putih
Sponge
600gr terigu
20gr ragi instant
375ml air
Isi
250gr kacang hijau kupas
250grgula pasir
100gr margarine
Cara Membuat :
ISI:Panaskan margarine dalam wajan lalu masukan kacang hijau dan gula pasir,aduk hingga menjadi adoanan yang dapat dipulung.
Aduk bahan spong selama sepuluh mnt hingga adonan tidak lengket di tangan.Biarkan 60nt
Campur adonan spong dengan tepung,gula,susu,dan baking powder hingga adoanan menyatu.Tambahkan putih teur dan mentega,aduk rata.Istirahatkan 10mnt.
Bagi adonan seberat 50gr,bulatkan dan diamkan 10mnt.
Pipihkan adonan dan isi ,kemudian bentuk sesuai selera.Alasi dengan kertas roti dan istirahatkan 45mnt.
Kukus selama 10 mnt hingga matang.Tak peru api besar.
Selamat Mencoba
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bahan:
400 gr terigu
125gr putih telur
250gr gula halus
40gr susu skim
15gr baking powder
>30gr mentega putih
Sponge
600gr terigu
20gr ragi instant
375ml air
Isi
250gr kacang hijau kupas
250grgula pasir
100gr margarine
Cara Membuat :
ISI:Panaskan margarine dalam wajan lalu masukan kacang hijau dan gula pasir,aduk hingga menjadi adoanan yang dapat dipulung.
Aduk bahan spong selama sepuluh mnt hingga adonan tidak lengket di tangan.Biarkan 60nt
Campur adonan spong dengan tepung,gula,susu,dan baking powder hingga adoanan menyatu.Tambahkan putih teur dan mentega,aduk rata.Istirahatkan 10mnt.
Bagi adonan seberat 50gr,bulatkan dan diamkan 10mnt.
Pipihkan adonan dan isi ,kemudian bentuk sesuai selera.Alasi dengan kertas roti dan istirahatkan 45mnt.
Kukus selama 10 mnt hingga matang.Tak peru api besar.
Selamat Mencoba
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bubur Pandan Nangka
Bahan :
Tepung beras, 125 gram
Santan, 800 ml dari 1 butir kelapa
Air daun suji, 100 ml
Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
Garam, 1/2 sendok teh
Kinca ( saus gula merah ) :
Gula merah, 200 gram
Gula pasir, 50 gram
Air, 250 ml
Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
Nangka, 100 gram, potong dadu
Cara membuat :
Campur tepung beras dengan 250 ml santan, aduk hingga rata.
Rebus sisa santan dengan air daun suji, daun pandan dan garam di atas api sedang.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga adonan kental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
Kinca ( saus gula merah ) : Rebus semua bahan kecuali nangka hingga mendidih. Angkat dan saring. Masukkan nangka, aduk hingga rata.
Masukkan bubur ke dalam mangkuk saji, siram kinca di atasnya. Sajikan.
Tepung beras, 125 gram
Santan, 800 ml dari 1 butir kelapa
Air daun suji, 100 ml
Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
Garam, 1/2 sendok teh
Kinca ( saus gula merah ) :
Gula merah, 200 gram
Gula pasir, 50 gram
Air, 250 ml
Daun pandan wangi, 2 lembar, simpulkan
Nangka, 100 gram, potong dadu
Cara membuat :
Campur tepung beras dengan 250 ml santan, aduk hingga rata.
Rebus sisa santan dengan air daun suji, daun pandan dan garam di atas api sedang.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga adonan kental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
Kinca ( saus gula merah ) : Rebus semua bahan kecuali nangka hingga mendidih. Angkat dan saring. Masukkan nangka, aduk hingga rata.
Masukkan bubur ke dalam mangkuk saji, siram kinca di atasnya. Sajikan.
Asinan Betawi
Resep Masakan
Asinan betawi ini berisi Taoge, wortel, mentimun, tahu, kerupuk mi, dan bumbu cuka, kombinasi yang pas untuk santapan di siang hari.
Bahan :
200 gr tahu putih
150 gr wortel, parut panjang
150 gr mentimun hijau
150 gr mentimun putih
150 gr lokio (bawang asinan)
4 bh kerupuk mi kuning
150 gr taoge
100 gr kol
Haluskan:
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
3 bh cabai merah, rebus, haluskan
½ sdt terasi
200 ml air
150 gr gula merah
2 sdt cuka
150 gr kacang tanah
Pelengkap :
Kerupuk mi kuning
Kacang tanah goreng
Cara membuat :
Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
Buat bumbu cuka : masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
Cara penyajian : masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.
Untuk 6 Orang
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Asinan betawi ini berisi Taoge, wortel, mentimun, tahu, kerupuk mi, dan bumbu cuka, kombinasi yang pas untuk santapan di siang hari.
Bahan :
200 gr tahu putih
150 gr wortel, parut panjang
150 gr mentimun hijau
150 gr mentimun putih
150 gr lokio (bawang asinan)
4 bh kerupuk mi kuning
150 gr taoge
100 gr kol
Haluskan:
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
3 bh cabai merah, rebus, haluskan
½ sdt terasi
200 ml air
150 gr gula merah
2 sdt cuka
150 gr kacang tanah
Pelengkap :
Kerupuk mi kuning
Kacang tanah goreng
Cara membuat :
Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
Buat bumbu cuka : masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
Cara penyajian : masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.
Untuk 6 Orang
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bika Ambon Jeruk
Resep Masakan
Bahan :
adonan dasar Bika Ambon Oven 1 resep
esen jeruk 1 sendok teh
Cara Membuat :
Campur adonan dengan esen jeruk, aduk rata. Diamkan adonan selama 10 menit.
Panaskan oven yang bagian atasnya bisa dibuka dan dasarnya telah diberi pasir setinggi 2 cm.
Tuang adonan dalam loyang berukuran 18x18x18 cm beroles margarin bagian dasarnya.
Letakkan adonan di atas pasir, panggang bika di atas api sedang dengan bagian atas oven terbuka hingga adonan berlubang dan kaku selama kurang lebih 50 menit.
Pindahkan loyang pada rak bagian atas dan tutup bagian atas oven. Panggang kembali hingga bagian atas adonan kering selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan.
Keluarkan bika dari loyang. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan.
Untuk 1 Loyang
Bahan :
adonan dasar Bika Ambon Oven 1 resep
esen jeruk 1 sendok teh
Cara Membuat :
Campur adonan dengan esen jeruk, aduk rata. Diamkan adonan selama 10 menit.
Panaskan oven yang bagian atasnya bisa dibuka dan dasarnya telah diberi pasir setinggi 2 cm.
Tuang adonan dalam loyang berukuran 18x18x18 cm beroles margarin bagian dasarnya.
Letakkan adonan di atas pasir, panggang bika di atas api sedang dengan bagian atas oven terbuka hingga adonan berlubang dan kaku selama kurang lebih 50 menit.
Pindahkan loyang pada rak bagian atas dan tutup bagian atas oven. Panggang kembali hingga bagian atas adonan kering selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan.
Keluarkan bika dari loyang. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan.
Untuk 1 Loyang
Adonan Dasar Bika Ambon Panggang
Resep Masakan
Bahan :
telur ayam 8 butir
gula pasir 200 gram
tepung sagu tani 220 gram
santan 350 ml dari 1 butir kelapa
Bahan Biang :
tepung terigu protein sedang 65 gram
ragi instan 1 sendok makan
air 100 ml
Cara Membuat :
Adonan biang : Campur semua bahan, aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit.
Campur tepung sagu dengan telur, aduk rata.
Tambahkan santan, gula pasir dan biang, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 2 jam.
Tambahkan pewarna/esesn/pasta sesuai selera. Adonan siap dipanggang.
Selamat mencoba
Bahan :
telur ayam 8 butir
gula pasir 200 gram
tepung sagu tani 220 gram
santan 350 ml dari 1 butir kelapa
Bahan Biang :
tepung terigu protein sedang 65 gram
ragi instan 1 sendok makan
air 100 ml
Cara Membuat :
Adonan biang : Campur semua bahan, aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit.
Campur tepung sagu dengan telur, aduk rata.
Tambahkan santan, gula pasir dan biang, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 2 jam.
Tambahkan pewarna/esesn/pasta sesuai selera. Adonan siap dipanggang.
Selamat mencoba
Bubur Daging Jamur
Bahan :
Air kaldu sapi, 1 liter
Beras, 100 gram, cuci bersih
Daun salam, 1 lembar
Daging lulur dalam, 100 gram, rebus hingga lunak, potong bentuk dadu kecil
Bawang putih, 3 siung, cincang
Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Kecap asin, 1 sendok teh
Garam, secukupnya
Jamur hioko, 1 buah, rebus, iris tipis
Jamur merang, 75 gram, potong kecil
Taburan :
Kulit pangsit, iris kecil bentuk segitiga, goreng
Abon daging sapi, 100 gram
Cara Membuat :
Didihkan air kaldu, masukkan beras dan daun salam, masak hingga beras merekah. Tambahkan garam dan bawang putih, masak hingga bubur mengental dan lembut.
Masukkan daging sapi, merica bubuk, kecap asin, jamur hioko, dan jamur merang. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih dan jamur matang. Angkat.
Tuang bubur dalam mangkuk saji, tambahkan pangsit goreng dan abon. Sajikan.
Untuk 2 porsi .
Air kaldu sapi, 1 liter
Beras, 100 gram, cuci bersih
Daun salam, 1 lembar
Daging lulur dalam, 100 gram, rebus hingga lunak, potong bentuk dadu kecil
Bawang putih, 3 siung, cincang
Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Kecap asin, 1 sendok teh
Garam, secukupnya
Jamur hioko, 1 buah, rebus, iris tipis
Jamur merang, 75 gram, potong kecil
Taburan :
Kulit pangsit, iris kecil bentuk segitiga, goreng
Abon daging sapi, 100 gram
Cara Membuat :
Didihkan air kaldu, masukkan beras dan daun salam, masak hingga beras merekah. Tambahkan garam dan bawang putih, masak hingga bubur mengental dan lembut.
Masukkan daging sapi, merica bubuk, kecap asin, jamur hioko, dan jamur merang. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih dan jamur matang. Angkat.
Tuang bubur dalam mangkuk saji, tambahkan pangsit goreng dan abon. Sajikan.
Untuk 2 porsi .
Bika Ambon Keju
Resep Masakan
Bahan :
adonan dasar Bika Ambon panggang 1 resep
keju cheddar 100 gram, parut
keju tua/parmesan cheese 50 gram, parut halus
Cara Membuat :
Campur adonan dasar bika dengan keju tua/parmesan cheese, aduk rata. Diamkan/istirahatkan adonan selama 10 menit.
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan hingga 3/4 tinggu cetakan. Masak hingga 3/4 matang.
Taburi permukaan bika dengan keju cheddar, tutup. Masak hingga matang. Angkat dan hias sesuai selera. Sajikan.
Untuk 16 buah
Bahan :
adonan dasar Bika Ambon panggang 1 resep
keju cheddar 100 gram, parut
keju tua/parmesan cheese 50 gram, parut halus
Cara Membuat :
Campur adonan dasar bika dengan keju tua/parmesan cheese, aduk rata. Diamkan/istirahatkan adonan selama 10 menit.
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan hingga 3/4 tinggu cetakan. Masak hingga 3/4 matang.
Taburi permukaan bika dengan keju cheddar, tutup. Masak hingga matang. Angkat dan hias sesuai selera. Sajikan.
Untuk 16 buah
Rajungan Bumbu Merica
Resep Masakan
Bahan :
5 ekor (15 kg) rajungan segar
11/2 sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan mentega, untuk menumis
100 gr bawang bombay, beah dua, iris melintang tipis
5 cm jahe segar, parut, peras airnya
2 sendok makan kecap asin
11/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh angciu
1 sndok teh garam
Cara Membuat :
Celup rajungan dalam air mendidih hingga rajungan berubah warna dan mati, angkat, tiriskan bersihkan, potong-potong.
Campur rata rajungan, merica hitam dan bawang putih, biarkan selama 1 jam.
Panaskan mentaga tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
masukkan rajungan bersama bumbu perendam, aduk rata masak diatas api kecil hingga rajungan matang.
Tambahkan air jahe, kecap, saus tiram, angciu dan garam, aduk rata masak hingga mendidih, angakat, sajikan.
Bahan :
5 ekor (15 kg) rajungan segar
11/2 sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan mentega, untuk menumis
100 gr bawang bombay, beah dua, iris melintang tipis
5 cm jahe segar, parut, peras airnya
2 sendok makan kecap asin
11/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh angciu
1 sndok teh garam
Cara Membuat :
Celup rajungan dalam air mendidih hingga rajungan berubah warna dan mati, angkat, tiriskan bersihkan, potong-potong.
Campur rata rajungan, merica hitam dan bawang putih, biarkan selama 1 jam.
Panaskan mentaga tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
masukkan rajungan bersama bumbu perendam, aduk rata masak diatas api kecil hingga rajungan matang.
Tambahkan air jahe, kecap, saus tiram, angciu dan garam, aduk rata masak hingga mendidih, angakat, sajikan.
Tahu Masak Pedas
Resep Masakan
Bahan:
4 sdm minyak, untuk menumis
250 gr tahu takwa, potong 4, goreng
2 cm serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
7 bh cabai merah, haluskan
6 bh cabai rawit, haluskan
1 sdt terasi, haluskan
2 bh tomat, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 bh kemiri, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas, sampai harum dan matang.
2. Masukan potongan tahu, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Untuk 4 Porsi
Resep: Dahrani Putri.,
Uji Dapur: Dewi,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Bahan:
4 sdm minyak, untuk menumis
250 gr tahu takwa, potong 4, goreng
2 cm serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
7 bh cabai merah, haluskan
6 bh cabai rawit, haluskan
1 sdt terasi, haluskan
2 bh tomat, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 bh kemiri, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas, sampai harum dan matang.
2. Masukan potongan tahu, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Untuk 4 Porsi
Resep: Dahrani Putri.,
Uji Dapur: Dewi,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Bingka Singkong
Resep2 masakan
Bahan :
1 kg singkong parut
1 butir kelapa parut
1 sendok makan baking powder
45 gr mentega cair
1/4 kg gula pasir
1/4 sendok makan vanili
2 butir telur
30 gr tepung terigu
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Parut kelapa, lalu bagi menjadi 2 bagian, yang sebagian diambil santannya sebanyak 1 gelas,sebagian lagi disisihkan.
kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan sisa kelapa parut, aduk hingga rata.
Masukkan mentega cair, vanili serta santan, aduk lagi hingga rata, masukkan tepung, baking powder dan garam.
olesi cetakan persegi empat dengan margarin dan tepung terigu secukupnya, tuang adonan kedalam cetakan tersebut lalu masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang kira-kira 1 kam.
Masukkan lidi kedalam adonan, jika adonan tidak lengket berarti bika singkong sudah matang, angkat biarkan dingin, barulah dipotong-potong.
Bahan :
1 kg singkong parut
1 butir kelapa parut
1 sendok makan baking powder
45 gr mentega cair
1/4 kg gula pasir
1/4 sendok makan vanili
2 butir telur
30 gr tepung terigu
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Parut kelapa, lalu bagi menjadi 2 bagian, yang sebagian diambil santannya sebanyak 1 gelas,sebagian lagi disisihkan.
kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan sisa kelapa parut, aduk hingga rata.
Masukkan mentega cair, vanili serta santan, aduk lagi hingga rata, masukkan tepung, baking powder dan garam.
olesi cetakan persegi empat dengan margarin dan tepung terigu secukupnya, tuang adonan kedalam cetakan tersebut lalu masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang kira-kira 1 kam.
Masukkan lidi kedalam adonan, jika adonan tidak lengket berarti bika singkong sudah matang, angkat biarkan dingin, barulah dipotong-potong.
Sabtu, 18 Juni 2011
ABON AYAM BAWANG
RESEP MASAKAN
ABON AYAM BAWANG
Bahan:
500 gram dada ayam, rebus, suwir-suwir
100 cc santan instant
10 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
2 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
2 sendok makan air asam
1 sendok ketumbar bubuk
Cara Membuat :
1. Campur santan, bumbu halus, daun salam, ayam suwir, garam, penyedap rasa, air asam, ketumbar. Masak dengan api kecil, aduk-aduk, hingga cairan kering
2. Panaskan minyak, kecilkan api, masukkan abon. Masak hingga kecoklatan, angkat. Tiriskan hingga minyak keluar dan kering.
3. Tambahkan bawang goreng, aduk rata
4. Simpan di stoples
Untuk 300 gram
Sumber : Pinggan / Pertiwi
ABON AYAM BAWANG
Bahan:
500 gram dada ayam, rebus, suwir-suwir
100 cc santan instant
10 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
2 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
2 sendok makan air asam
1 sendok ketumbar bubuk
Cara Membuat :
1. Campur santan, bumbu halus, daun salam, ayam suwir, garam, penyedap rasa, air asam, ketumbar. Masak dengan api kecil, aduk-aduk, hingga cairan kering
2. Panaskan minyak, kecilkan api, masukkan abon. Masak hingga kecoklatan, angkat. Tiriskan hingga minyak keluar dan kering.
3. Tambahkan bawang goreng, aduk rata
4. Simpan di stoples
Untuk 300 gram
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bolu Mentega Kacang
Bolu Mentega Kacang
Bahan :
1/2 cangkir margarine
1/2 cangkir gula pasir
1/2 cangkir gula merah
1 butir telur
1/3 cangkir mentega kacang
Susu segar secukupnya
1/2 sdt bubuk soda
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 cangkir tepung
3/4 cangkir havermot
Cara Membuat :
Mentega dikocok dengan 2 macam gula sampai mengembang. Masukkan telur, mentega kacang, soda, garam, dan vanili. Aduk rata. Kemudian tepung dan havermot. Cetakan diberi kertas bolu, lalu diisi dengan adonan 3/4 penuh. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Adonan bolu dipanggang selama 15-20 menit. Kalau sudah matang, keluarkan dan didinginkan. Kemudian diberi krim mentega kacang di atasnya.
Krim mentega kacang : campurlah 1/2 cangkir mentega kacang dan 2-4 sdm susu menjadi suatu adonan halus. Tidak boleh terlalu encer.
Bahan :
1/2 cangkir margarine
1/2 cangkir gula pasir
1/2 cangkir gula merah
1 butir telur
1/3 cangkir mentega kacang
Susu segar secukupnya
1/2 sdt bubuk soda
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 cangkir tepung
3/4 cangkir havermot
Cara Membuat :
Mentega dikocok dengan 2 macam gula sampai mengembang. Masukkan telur, mentega kacang, soda, garam, dan vanili. Aduk rata. Kemudian tepung dan havermot. Cetakan diberi kertas bolu, lalu diisi dengan adonan 3/4 penuh. Oven dipanaskan 350 derajat celcius. Adonan bolu dipanggang selama 15-20 menit. Kalau sudah matang, keluarkan dan didinginkan. Kemudian diberi krim mentega kacang di atasnya.
Krim mentega kacang : campurlah 1/2 cangkir mentega kacang dan 2-4 sdm susu menjadi suatu adonan halus. Tidak boleh terlalu encer.
BAKWAN UDANG
Resep Masakan
Bahan :
300 gr tepung terigu
Udang secukupnya
3 buah wortel di iris halus
¼ kol di iris halus
1 btg daun bawang di iris halus
1 butir telur
500 ml air ( bisa pakai santan )
Bumbu halus :3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1sdt gula
¼ merica
1 ½ sdt garam
Penyedap secukupnya ( optional )
Cara Membuat :
1. Campur dalam wadah, terigu kol, wortel, daun bawang, telur, bumbu halus dan air, lalu aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu celupkan cetakan bakwan ke minyak, lalu isi dengan adonan dan beri satu ekor udang di atasnya, lalu goreng di minyak yang panas, tunggu sampai lepas sendiri dan goreng sampai matang.
3. Lakukan hal tersebut sampai adonan habis.
Sumber : Resep Pribadi
Pepes Spaghetti
Resep Masakan
Image
Bahan:
-Spaghetti 100 gram, rebus, tiriskan
-Daun bawang 2 tangkai, potong halus
-Cabe merah 1 bh, potong serong tipis
-Telur ayam 2 butir
-Santan 200 ml, dari 1/2 butir kelapa
-Garam 3/4 sendok teh
-Gula pasir 1/4 sendok teh
-Telur asin matang 4 butir, cincang halus
-Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bumbu halus :
-Bawang.merah 6 butir
-Bawang putih 2 siung, goreng
-Kemiri 3 butir, sangrai
-Ketumbar 3/4 sendok teh, sangrai
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus bersama daun bawang dan cabe merah, aduk rata.
2. Masukkan telur, santan, garam dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan spaghetti dan telur asin cincang, aduk rata.
4. Ambil daun pisang, beri adonan spaghetti, lalu bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.
Sumber : Tabloid Lezat
.
BAKWAN JAGUNG
RESEP MASAKAN..
Bahan :
5 buah jagung manis diserut (sebagian di tumbuk kasar, sebagian dibiarkan utuh)
1 butir telur ayam
3 - 4 sdm terigu segitiga
seledri cincang (kalau suka)
1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
100 gr udang kupas
Bumbu Halus :
garam
3 - 4 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
3 buah cabe merah (jika suka), ditumbuk kasar
Cara Membuat :
campur jagung, bumbu, telur, seledri, daun bawang, terigu, udang jadi satu. panaskan minyak goreng. ambil adonan 1 sdm trus masukan ke minyak panas goreng hingga matang (coklat kekuningan).
Sumber : Resep Pribadi
Bahan :
5 buah jagung manis diserut (sebagian di tumbuk kasar, sebagian dibiarkan utuh)
1 butir telur ayam
3 - 4 sdm terigu segitiga
seledri cincang (kalau suka)
1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
100 gr udang kupas
Bumbu Halus :
garam
3 - 4 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
3 buah cabe merah (jika suka), ditumbuk kasar
Cara Membuat :
campur jagung, bumbu, telur, seledri, daun bawang, terigu, udang jadi satu. panaskan minyak goreng. ambil adonan 1 sdm trus masukan ke minyak panas goreng hingga matang (coklat kekuningan).
Sumber : Resep Pribadi
CAKE PISANG COKELAT
Resep Masakan
BAHAN :
-Margarin 200 gram
-Mentega 1 sdm
-Gula palem 200 gram
-Kuning telur 6 butir
-Putih telur 4 butir, kocok kaku
-Tepung terigu 200 gram
-Susu bubuk 1 sdm
-Baking powder double acting 1/2 sdt
-Pisang yang matang (ambon/ barangan/cavendis) 3 buah
-Esens pisang ambon secukupnya
-Cokelat masak pekat 100 gram, cincang halus
-Almond iris secukupnya untuk taburan
CARA MEMBUAT :
1. Kocok margarin, mentega dan gula palem hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur, kocok lagi sampai mengembang, matikan mixer.
3. Dalam wadah lain kocok putih telur hingga kaku/kental, sisihkan.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder ke dalam adonan, aduk hingga rata.
5. Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
6. Haluskan pisang dengan bantuan garpu lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tambahkan cokelat masak cincang, aduk hingga rata, tambahkan pula essens pisang ambon sesuai selera.
8. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 10x30 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti.
9. Taburi dengan almond iris secukupnya.
10. Panggang ke dalam oven suhu 175°C selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
Sumber : Tabloid Lezat
.
Puding Tapai Ketan Hitam
Resep Masakan
http://www.resep2masakan.co.cc/2011/06/puding-tapai-ketan-hitam.html
Bahan:
300 g tapai ketan hitam
1300 ml santan dari 2 butir kelapa parut
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
2 lembar daun pandan, potong-potong
150 g gula pasir
2 kuning telur ayam, kocok
Cara membuat:
* Ambil 150 g tapai ketan hitam, masukkan ke dalam mangkuk blender.
* Tuangi sedikit santan, proses hingga halus.
* Campur bersama sisa santan. Tambahkan agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.
* Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
* Tuangkan kembali sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang daun pandannya.
* Siapkan loyang bervolume 1,5 liter. Tuangkan sedikit adonan agar-agar di dasar loyang.
* Taruh sisa tapai ketan hitam di dasar loyang sambil ratakan. Diamkan hingga agak keras.
* Tuangkan sisa adonan agar-agar. Biarkan hingga dingin dan keras.
* Simpan dalam lemari es hingga dingin.
Untuk 20 potong
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
Puding Tempe
.
Resep Masakan
Bahan :
200 Gr tempe dikukus dan dihaluskan
1 1/2 bungkus agar - agar warna putih
4 gelas santan (2 gls kental + 2 gls encer )
75 gr gula rendah kalori ( menurut selera )
1/2 sdt garam
1lbr daun pandan (bila suka )
100 gr nangka potong dadu kecil
Cara Membuat :
Campur agar - agar, santan, garam rebus sampai mendidih
Masukan nangka dan gula, rebus kembali sampai mendidih.
Angkat dari api , tuang tempe campur sampai merata lalu tuang kedalam cetakan.
Biarkan sampai dingin dan beku .
Hidangkan dengan dilengkapi dengan saus dari santan dan dikentalkan dengan tepung maizena .
Sumber : Pinggan / Pertiwi
BAHAN :
-Margarin 200 gram
-Mentega 1 sdm
-Gula palem 200 gram
-Kuning telur 6 butir
-Putih telur 4 butir, kocok kaku
-Tepung terigu 200 gram
-Susu bubuk 1 sdm
-Baking powder double acting 1/2 sdt
-Pisang yang matang (ambon/ barangan/cavendis) 3 buah
-Esens pisang ambon secukupnya
-Cokelat masak pekat 100 gram, cincang halus
-Almond iris secukupnya untuk taburan
CARA MEMBUAT :
1. Kocok margarin, mentega dan gula palem hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur, kocok lagi sampai mengembang, matikan mixer.
3. Dalam wadah lain kocok putih telur hingga kaku/kental, sisihkan.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder ke dalam adonan, aduk hingga rata.
5. Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
6. Haluskan pisang dengan bantuan garpu lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tambahkan cokelat masak cincang, aduk hingga rata, tambahkan pula essens pisang ambon sesuai selera.
8. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 10x30 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti.
9. Taburi dengan almond iris secukupnya.
10. Panggang ke dalam oven suhu 175°C selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
Sumber : Tabloid Lezat
.
Puding Tapai Ketan Hitam
Resep Masakan
http://www.resep2masakan.co.cc/2011/06/puding-tapai-ketan-hitam.html
Bahan:
300 g tapai ketan hitam
1300 ml santan dari 2 butir kelapa parut
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
2 lembar daun pandan, potong-potong
150 g gula pasir
2 kuning telur ayam, kocok
Cara membuat:
* Ambil 150 g tapai ketan hitam, masukkan ke dalam mangkuk blender.
* Tuangi sedikit santan, proses hingga halus.
* Campur bersama sisa santan. Tambahkan agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.
* Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
* Tuangkan kembali sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang daun pandannya.
* Siapkan loyang bervolume 1,5 liter. Tuangkan sedikit adonan agar-agar di dasar loyang.
* Taruh sisa tapai ketan hitam di dasar loyang sambil ratakan. Diamkan hingga agak keras.
* Tuangkan sisa adonan agar-agar. Biarkan hingga dingin dan keras.
* Simpan dalam lemari es hingga dingin.
Untuk 20 potong
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
Puding Tempe
.
Resep Masakan
Bahan :
200 Gr tempe dikukus dan dihaluskan
1 1/2 bungkus agar - agar warna putih
4 gelas santan (2 gls kental + 2 gls encer )
75 gr gula rendah kalori ( menurut selera )
1/2 sdt garam
1lbr daun pandan (bila suka )
100 gr nangka potong dadu kecil
Cara Membuat :
Campur agar - agar, santan, garam rebus sampai mendidih
Masukan nangka dan gula, rebus kembali sampai mendidih.
Angkat dari api , tuang tempe campur sampai merata lalu tuang kedalam cetakan.
Biarkan sampai dingin dan beku .
Hidangkan dengan dilengkapi dengan saus dari santan dan dikentalkan dengan tepung maizena .
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Es Tiga Dimensi
Resep Masakan
Bahan :
1 gelas cendol (dawet )
1 gelas biji mutiara
1/2 gelas tape singkong (telah dipotong dadu kecil )
2 1/2 gelas santan encer yang telah direbus
1 gelas santan kental matang
1 gelas sirup yang terbuat dari gula jawa ( juruh )
Es batu secukupnya
Cara Menghidangkan :
Campurkan semua bahan, untuk rasa manis bisa dikurangi atau ditambah menurut selera.Lengkapi dengan sendok.
Untuk 8 gelas
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Bahan :
1 gelas cendol (dawet )
1 gelas biji mutiara
1/2 gelas tape singkong (telah dipotong dadu kecil )
2 1/2 gelas santan encer yang telah direbus
1 gelas santan kental matang
1 gelas sirup yang terbuat dari gula jawa ( juruh )
Es batu secukupnya
Cara Menghidangkan :
Campurkan semua bahan, untuk rasa manis bisa dikurangi atau ditambah menurut selera.Lengkapi dengan sendok.
Untuk 8 gelas
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Soto Makasar
.Bahan:
· 1 kg jerohan sapi (babat, usus, jantung, paru, hati, limpa)
· ¼ kg daging sapi sandung lamur
· 2 batang serai, dimemarkan
· 5 cm laos (lengkuas). Dimemarkan
· 2 batang seledri, iris halus
· 2 batang daun bawang, iris halus
· air untuk merebus
Bumbu yang dihaluskan:
· 1½ sdm ketumbar, disangrai
· ¼ sdt jintan, disangrai
· ½ sdm merica bulat, disangrai
· 50 gram kacang tanah, disangrai, buang kulit arinya
· 1-2 sdm taoco
· 6 buah cabai rawit
· garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging, jerohan, serai, dan laos dengan air sampai matang dan lunak.
2. Ukur kaldu sebanyak 1¼ liter, sisihkan.
3. Potong-potong jerohan dan daging sapi.
4. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang sudah disisihkan. Rebus kaldu sampai terasa enak.
6. Siap dihidangkan. Letakkan potongan jerohan dan daging ke dalam mangkok, taburi dengan bawang goreng, dauh bawang, dan seledri.
7. Jika suka, tambahkan kecap manis, sambal dan jeruk nipis.
8. Hidangkan dengan nasi.
Untuk 8 orang.
Omelet Sayur dan Jamur
Resep Masakan
BAHAN:
-Telur 2 butir
-Wortel parut
-Jamur kancing 10 gram, iris tipis
-Bawang bombay cincang 20 gram
-Tomat merah 100 gram, potong dadu kecil
-Daun bawang 1 tangkai, iris halus
-Garam ½ sendok teh
-Merica bubuk ¼ sendok teh
-Keju mozarela 30 gram, potong dadu
-Saus tomat 1 sendok makan
-Minyak goreng 1 sendok makan
-Daun bayam 30 gram, rebus hingga layu, tiriskan
CARA MEMBUAT:
1. Campur telur, garam, dan merica bubuk, kocok lepas hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan lainnya dan sisakan sedikit keju mozarela untuk taburan. Aduk adonan hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tuang adonan telur ke dalam wajan, masak hingga setengah matang dengan api kecil.
4. Taburi sisa keju mozarela di atas permukaan omelet, masak hingga matang dan keju meleleh..
Sumber : Tabloid Lezat
.
Rajungan Bumbu Padang
Bahan:- 5 ekor rajungan (sudah dibersihkan)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis (disini bawang bombaynya gede banget, sebesar bola kasti)
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm cabe nerah giling, kalo nggak ada pake cabenya indomie juga boleh
- Saos tomat
- Saos sambal seafood
- Saos tiram
- 1 butir telur ayam
- garam
- gula
- minyak goreng
- 1 sdm tepung maezena
- 500ml air (ini paling penting ..he..he..)
Cara masak:
- panaskan minyak sedikit untuk menumis dan masukkan jahe
- tumis bawang merah, putih, n bombay sampe harum
- masukkan rajungan dan aduk sampai rajungannya berubah jadi warna merah.
- masukkan 1 butir telur dan aduk sampai rata, lalu tambahkan air kira-kira 2 gelas (500ml)
- masukkan daun bawang
- masukkan cabe
- masukkan garam dan gula secukupnya
- masak sampai mendidih
- masukkan soas tomat, saos tiram
- trus dimasak sampai matang
- masukkan tepung maezena yg udah dilarutkan dalam air matang 1/2 gelas
- aduk terus sampai matang
Bakso Saus Kecap
BAHAN BAKSO:
-Daging sapi giling 250 gram
-Telur 1 butir
-Merica bubuk ¼ sendok teh
-Garam ½ sendok teh
BAHAN SAUS:
-Bawang bombay 25 gram, cincang halus
-Bawang putih 2 siung, cincang halus
-Margarin 2 sendok makan,, untuk menumis
-Kecap manis 1 sendok makan
-Merica bubuk ½ sendok teh
-Pala bubuk ¼ sendok teh
-Garam ½ sendok teh
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan baso, aduk hingga rata. Bulatkan dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
2. Buat saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan air, merica bubuk, garam, kecap manis dan pala bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan baso dalam saus, dan masak hingga saus meresap dan cairan tinggal setengahnya.
4. Sajikan selagi hangat sebagai lauk atau hidangan sepinggan.
Sumber : Tabloid Lezat
Minggu, 01 Mei 2011
Easter Cake Medium
Chocolate Mixture:
700 gr dark cooking chocolate
900 ml whippy cream
50 gr cokelat bubuk
45 gr gelatin, tim dengan air hingga cair dan bening
Sponge Cake:
10 btr telur
200 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr mentega, cair
30 gr cokelat bubuk untuk taburan
Cara Membuat:
1. Chocolate Mixture:
* Cairkan dark cooking chocolate dan dinginkan, campur dengan whippy cream, aduk perlahan hingga rata.
* Tambahkan cokelat bubuk dan gelatin, aduk rata. Sisihkan.
2. Sponge Cake:
* Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kaku. Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena, aduk rata. Terakhir tambahkan mentega cair, aduk rata.
* 4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x22x4 cm, yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit, atau sampai cake matang. Potong cake menjadi tiga bagian.
3. Penyelesaian:
* Siapkan loyang, beri chocolate sponge cake untuk dasarnya, tuangkan 1/3 bagian chocolate mixture, ulangi kembali step-nya hingga menjadi tiga lapisan.
* Dinginkan di dalam lemari chiller hingga membeku.
* Setelah itu lepaskan dari cetakan dan taburi cokelat bubuk. Potong-potong saat akan disajikan.
Untuk 12 Orang
Penyusun: Nuraini W,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Ahmad Fadilah
Resep: Chef Lukman ,
Hotel Aston Bogor, The Jungle-Bogor Nirwana Residence (0251- 820 0300)
.
Jumat, 21 Januari 2011
Pasta Brokoli Saus Keju
Posted: 17 Jan 2011 09:00 AM PST
Bahan :
* 250 g penne, rebus matang
* 200 g brokoli, potong menurut kuntumnya
* 4 lbr daging asap, potong serong
Bahan Saos Keju:
* 1 sdm mentega
* 1 bh bawang bombai, cincang
* 2 sdm tepung terigu
* 500 ml susu cair
* 50 g keju parut
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 2 sdt kaldu ayam bubuk
Taburan Pasta:
* 1 sdm peterseli cincang
Cara Membuat :
1. Membuat saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan kaldu instan rasa ayam dan potongan daging asap, aduk rata.
2. Masukan pasta, aduk rata. Angkat.
3. Sajikan di piring saji dan taburi peterseli cincang.
Untuk 2 porsi
Bahan :
* 250 g penne, rebus matang
* 200 g brokoli, potong menurut kuntumnya
* 4 lbr daging asap, potong serong
Bahan Saos Keju:
* 1 sdm mentega
* 1 bh bawang bombai, cincang
* 2 sdm tepung terigu
* 500 ml susu cair
* 50 g keju parut
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 2 sdt kaldu ayam bubuk
Taburan Pasta:
* 1 sdm peterseli cincang
Cara Membuat :
1. Membuat saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan kaldu instan rasa ayam dan potongan daging asap, aduk rata.
2. Masukan pasta, aduk rata. Angkat.
3. Sajikan di piring saji dan taburi peterseli cincang.
Untuk 2 porsi
Langganan:
Postingan (Atom)
Postingan
