Puding Mutiara

BAHAN:
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
175 g gula pasir
3 sdm sirop coco pandan, siap pakai
100 g biji mutiara matang warna merah, siap pakai

CARA MEMBUAT:

* Campur agar-agar, santan, dan gula pasir, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
* Ambil 100 ml adonan agar-agar, masukkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan sirop coco pandan, aduk rata. Masukkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan bentuk bunga volume 100 ml yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan. Biarkan hingga agak mengeras.
* Masukkan biji mutiara pada adonan agar-agar yang tidak diberi sirop, aduk rata. Angkat, tuangkan ke dalam cetakan bunga di atas lapisan warna merah hingga penuh.
* Biarkan hingga uapnya berkurang, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Lepaskan puding dari cetakan, sajikan.

Untuk 12 buah
[Dari femina 27 ]